Las croquetas son pequeñas delicias doradas que despiertan los sentidos con su crujiente exterior y su suave interior cremoso. Cada bocado es como un abrazo cálido, lleno de sabor y tradición.
Te invito a probar esta receta, que viene bien para cualquier momento.
INGREDIENTES:
- . Para la bechamel:
- 100 g de mantequilla
- 100 g de harina
- 1 litro de leche
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- . Para el relleno:
- 300 g de pollo cocido y desmenuzado (puedes usar pollo asado o hervido)
- 1 cebolla pequeña (opcional)
- . Para empanar:
- Harina (para rebozar)
- 2 huevos batidos
- Pan rallado
PROCEDIMIENTO:
Hacer la bechamel:
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y mezcla bien con una varilla. Cocina durante unos minutos para que se tueste un poco y no sepa crudo.
- Poco a poco, añade la leche caliente, sin dejar de remover para evitar grumos. Cocina hasta que espese, lo que tomará unos 10 minutos.
Preparar el pollo:
- Si usas cebolla, pica finamente la cebolla y sofríela en un poco de aceite hasta que esté transparente.
- Incorpora el pollo desmenuzado a la cebolla mezcla bien. Puedes sazonar con un poco de sal y pimienta si lo deseas.
Mezclar el relleno:
- Añade el pollo a la bechamel y mezcla bien hasta que todo esté integrado. Cocina un par de minutos más para que los sabores se mezclen.
- Vierte la mezcla en un recipiente plano y deja enfriar. Puedes refrigerarla para que esté más firme.
Formar las croquetas:
- Con las manos húmedas, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas o cilindros.
Empanar las croquetas:
- Pasa cada croqueta primero por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Asegúrate de que queden bien cubiertas.
Freír las croquetas:
- En la sartén grande con aceite caliente (aproximadamente a 180ºC), fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
¡Disfruta de tus deliciosas croquetas españolas!
