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Dorayaki

¡Hacer dorayakis es muy divertido y deliciosamente gratificante! Aquí tienes una receta paso a paso para preparar estos famosos pastelitos japoneses.

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 1 cucharada de miel (opcional)
  • 150 g de harina de trigo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml de agua (puedes ajustar la cantidad según el grosor que desees)

Para el relleno:

  • Pasta de anko (pasta dulce de frijoles rojos) o cualquier otro relleno que prefieras (crema, chocolate, etc.)

PROCEDIMIENTO:

Preparar la masa:

  • En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
  • Agrega la miel (si la usas) y mezcla bien.
  • Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en el bol. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos. Si la masa está muy espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar una consistencia similar a la de un batido espeso.

Reposar la masa:

  • Deja la masa en refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los dorayakis queden más esponjosos.

Cocinar los dorayakis:

  • Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No es necesario añadir aceite si sartén es realmente antiadherente.
  • Vierte un poco de masa en la sartén caliente, formando un círculo del tamaño que desees.
  • Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cocidos.
  • Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más hasta que esté dorado.

Montar los dorayakis:

  • Retira el primer dorayaki y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.
  • Una vez que tengas dos dorayakis cocidos, coloca una cucharada generosa del relleno en uno de ellos y cubre con le otro, presionando suavemente.

Servir

Puedes servirlos inmediatamente o envolverlos en papel film para disfrutarlos más tarde. ¡Son perfectos para un desayuno o merienda!

¡Disfruta de tus deliciosos dorayakis japoneses!

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