¡Hacer dorayakis es muy divertido y deliciosamente gratificante! Aquí tienes una receta paso a paso para preparar estos famosos pastelitos japoneses.
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 1 cucharada de miel (opcional)
- 150 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 150 ml de agua (puedes ajustar la cantidad según el grosor que desees)
…
Para el relleno:
- Pasta de anko (pasta dulce de frijoles rojos) o cualquier otro relleno que prefieras (crema, chocolate, etc.)
PROCEDIMIENTO:
Preparar la masa:
- En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Agrega la miel (si la usas) y mezcla bien.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en el bol. Mezcla suavemente con una espátula hasta que no queden grumos. Si la masa está muy espesa, añade un poco de agua hasta alcanzar una consistencia similar a la de un batido espeso.
Reposar la masa:
- Deja la masa en refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que los dorayakis queden más esponjosos.
Cocinar los dorayakis:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. No es necesario añadir aceite si sartén es realmente antiadherente.
- Vierte un poco de masa en la sartén caliente, formando un círculo del tamaño que desees.
- Cocina durante unos 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes parezcan cocidos.
- Voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más hasta que esté dorado.
Montar los dorayakis:
- Retira el primer dorayaki y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa.
- Una vez que tengas dos dorayakis cocidos, coloca una cucharada generosa del relleno en uno de ellos y cubre con le otro, presionando suavemente.
Servir
Puedes servirlos inmediatamente o envolverlos en papel film para disfrutarlos más tarde. ¡Son perfectos para un desayuno o merienda!
¡Disfruta de tus deliciosos dorayakis japoneses!
