El ramen es un plato emblemático que consisten en fideos servidos en un caldo, acompañado de una variedad de ingredientes. Originalmente es de china pero a lo largo del tiempo se ha ido revolucionando hasta convertirse en un símbolo de la gastronomía japonesa.
No es solo una comida reconfortante, sino que también un reflejo de la cultura japonesa, donde cada tazón puede ser personalizado según las preferencias individuales.
INGREDIENTES:
Para el caldo:
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de agua
- 1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 2 cm), pelado y en rodajas
- 2-3 dientes de ajo, pelados y aplastados
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miso (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
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Para los fideos:
- Fideos de ramen
Para los acompañamientos:
- Huevo cocido
- Cebolla verde (cebollín) picada
- Algas nori (opcional)
- Brotes de bambú (menma)
- Pollo asado
- Maíz dulce (opcional)
- Aceite de sésamo o picante (opcional)
PROCEDIMIENTO:
Preparar el caldo
- Calentar el caldo: En una olla grande, combina el caldo de pollo y el agua. Lleva a ebullición a fuego medio.
- Agregar sabores: Añade las rodajas de jengibre, los dientes de ajo, la salsa de soja, el miso y el aceite de sésamo. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que se mezclen los sabores.
Cocinar los fideos
- Cocinar los fideos: Mientras el caldo hierva a fuego lento, cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Generalmente, esto implica hervirlos en agua durante unos minutos hasta que estén al dente. Luego, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
Preparar los acompañamientos
- Hervir los huevos: Si deseas hacer huevos marinados, hierve los huevos durante unos 6-7 minutos para que queden medio cocidos. Luego enfríalos en agua fría, pélalos y marínalos en una mezcla de salsa de soja y agua durante al menos 30 minutos.
- Preparar otros ingredientes: Corta la cebolla verde en rodajas finas, corta el chashu o pollo asado en rodajas y ten listos otros ingredientes como maíz y menma.
Montar el ramen
- Servir: En un tazón grande, coloca una porción de fideos cocidos en el fondo. Vierte el caldo caliente sobre los fideos.
- Añadir acompañamientos: Agrega tus acompañamientos preferidos como huevo cocido, cebolla verde picada, chashu o pollo, algas nori y maíz dulce.
- Opcional: Rocía con un poco más de aceite de sésamo o aceite picante si lo deseas.
¡Disfruta de tu delicioso ramen japonés!
