Esta plato que está lleno de color y sabor es un clásico de la cocina francesa. Una receta que combina una variedad de verduras frescas creando un festín visual y gustativo.
Una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.
INGREDIENTES:
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 tomates maduros o una lata de tomates pelados
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas provenzales o albahaca fresca (opcional)
PROCEDIMIENTO:
Preparar los ingredientes:
- Lava bien todas las verduras.
- Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos y la cebolla en cubos o en rodajas. Si prefieres, puedes hacer tiras finas para que se cocinen más rápido.
Saltea la cebolla y el ajo:
- En una sartén, grande o una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla picada y los dientes de ajo (picados o enteros) y sofríe hasta que estén transparentes.
Agrega las verduras:
- Incorpora la berenjena y cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Luego añade los pimientos y cocina otros 5 minutos.
- Por último, agrega el calabacín y mezcla bien.
Incorporar los tomates:
- Si usas tomates frescos, pélalos y córtalos en trozos. Si usas tomates enlatados, simplemente añádelos.
- Mezcla todo en la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 20-30 minutos, removiendo de vez en cuando. Las verduras deben estar tiernas pero no deshechas.
Sazonar:
- Añade sal, pimienta, y hierbas provenzales al gusto. Si te gusta, puedes añadir un poco de albahaca fresca justo antes de servir para un toque extra de sabor.
¡Disfruta de tu delicioso Ratatouille francés!
